TIRAMISÚ

Creo que esta receta me la ha pasado una compañera (M. F.C.) hace tiempo pero no estoy segura; está deliciosa y es muy fácil de hacer:

Ingredientes:

3 huevos.

500 grs. de queso Mascarpone.

100 grs. de azúcar.

24 bizcochos de soletilla.

1 taza de café frío.

1 cucharada de coñac, Frangelico, ron, jerez u otro licor.

1 pizca de azúcar vainillado.

1 pizca de sal.
Cacao en polvo.

Elaboración:

Hacer la CREMA DE MASCARPONE:

• Separar las yemas de las claras.
• Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservar en la nevera.
• CREMA MASCARPONE: Mezclar las yemas con el azúcar y añadir el queso Mascarpone. A continuación añadir las claras montadas a punto de nieve.

Hacer el PASTEL:

• Capa de bizcochos de soletilla mojados en el café (en el que le le ha puesto un poquito de licor).
• Capa de crema de Mascarpone.
• Capa de bizcochos de soletilla mojados en café con licor.
• Capa de crema de Mascarpone.
• A la nevera, como mínimo 4 horas.
• Cacao espolvoreado con un colador muy fino, justo antes de servirlo.